豆腐焯水多长时间(麻婆豆腐的家常做法)

豆腐焯水多长时间

豆腐通常焯水5 ~ 7分钟就可以食用。但想要做好豆腐,可以将豆腐提前放在加有食盐的清水里面浸泡30分钟左右,再将豆腐制作成菜品就不容易碎掉,口感也非常好。

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麻婆豆腐的家常做法

今天要用嫩豆腐跟大家分享一道美食,这道美食就是麻婆豆腐。而且这道麻婆豆腐是可以自己在家制作的哦。大家都知道嫩豆腐的口感非常滑嫩,非常美味,再搭配上麻婆豆腐,麻辣鲜香的味道,那口感和味道简直绝了。这道麻婆豆腐做出来之后,绝对会让你多吃好几碗米饭,那么接下来咱们就一块去看一下这道麻辣嫩滑,鲜香下饭的麻婆豆腐是如何制作出来的吧。

【制作食材】

嫩豆腐,生姜,大蒜,鸡胸,肉末,食用盐,食用油,豆瓣酱,白糖,胡椒粉,生抽,花椒粉,水淀粉,小葱

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是麻婆豆腐,吃起来麻辣嫩滑,鲜香下饭。咱们一起来把做麻婆豆腐的制作食材全部准备好,准备适量的嫩豆腐,一定要准备嫩豆腐,这样吃起来的口感才会比较好,再准备一大块生姜,5瓣大蒜,一块鸡胸肉,或者是直接准备适量的鸡胸肉末,再准备适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,一勺白糖,适量的胡椒粉,适量的生抽,适量的花椒粉,一碗水淀粉和一根小葱就可以了。

2、先将咱们准备好的嫩豆腐切成小块,然后放到一个大盆中备用,接下来咱们再来处理一下其他的配菜。将生姜洗净去皮切姜末,切完姜末之后再切大蒜末,把它俩都切完之后将它们放到一个大碗中备用就可以了。

3、如果你准备的是鸡胸肉末,那么只需要将其放到一个碗中备用就可以了,如果准备的是整块的鸡胸肉,需要先将其洗净,然后剁成鸡胸肉末,再放到碗中备用。最后再把咱们准备好的小葱切成葱花就可以了,接下来就开始烧水吧。

4、锅中烧上半锅开水,然后将嫩豆腐放进去焯水一遍,这样可以去除豆腥味,没有豆腥味的豆腐吃起来会更加滑嫩,更加美味。豆腐焯水两分钟即可,时间不要太长,两分钟之后捞出来控水分,然后放到一旁待用。起锅烧油,油热之后先放入鸡胸肉末翻炒一下。

5、鸡胸肉末翻炒均匀之后再向里面加入姜蒜末和一勺豆瓣酱,翻炒出香味。香味出来了之后再加入适量的清水,然后倒入豆腐先翻炒一下,在翻炒的时候要轻柔一点,不要将豆腐炒碎了。

6、再加入适合自己口味的生抽,胡椒粉,白糖和食用盐翻炒一下,再加入花椒粉,水淀粉炒至汤汁浓稠,然后关火出锅装盘。装入盘中之后再撒上提前切好的葱花点缀一下,一道特别美味的麻婆豆腐就这样做好啦,吃起来麻辣嫩滑,鲜香下饭,你喜不喜欢呢?喜欢的话就赶紧试试吧。

【小贴士】

1、嫩豆腐无论是在焯水,还是在炒的过程中,都要轻柔一点,不要将豆腐弄碎了。

2、在最后烹饪麻婆豆腐的时候尽量用中火和大火。

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