蒜苔炒什么好吃家常菜（蒜苔炒土豆丁的做法）

蒜苔炒什么好吃家常菜

今天分享一道家常菜，不一样的吃法，蒜苔炒肉，简单好学，记得多备点米饭。

蒜苔炒肉末，三碗米饭都不够吃

用料

蒜苔 1斤

肉末 200克

小米辣 3/4根

葱 2根

蒜瓣 半个瓣

做法

1. 洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下（不要太碎，有点颗粒感好吃）。

2. 准备料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐白糖、1勺淀粉，加适量清水搅匀备用。

3. 葱姜蒜末一起炒香。

4. 倒入肉末，翻炒至变色，稍微多炒一会儿，炒出焦香味。

5. 淋上调好的料汁，煮至浓稠即可盛出。

6. 另起锅，倒入蒜苔炒1~2分钟，喜欢吃烂点的就稍微多炒一会儿（看个人喜好，我喜欢脆的?）。

7. 倒入炒好盛出的肉末，加点小米辣提鲜、增点辣味（不喜欢吃辣的、有些孩子吃不了辣的，可以不放，也一样好吃）。

8. 翻炒至浓稠即可出锅。

每次做这个菜，孩子都要吃2碗米饭，太费米饭?了，记得多煮点哦。

蒜苔炒土豆丁的做法

土豆和蒜苔可以直接一起炒，营养会更加丰富，而且对肠胃的好处更多，是一种健胃益肠道的绝佳食物。

【主要食材】土豆 蒜苔 猪肉 胡萝卜

【详细做法】

第一步：蒜苔摘掉两端，清洗干净，切成小段备用；胡萝卜洗净切成丁备用；猪肉切成丁备用，瘦肉和肥肉分开切，如果用五花肉就直接切成丁；大蒜切成末备用。

第二步：土豆洗净去皮，切成丁，然后放到清水中清洗2-3遍，洗去表面的淀粉，捞出控水备用。

第三步：锅里倒入少许油，然后放入肥肉丁，开小火慢慢翻炒，直到炒出油脂，再转中火加入瘦肉丁翻炒至完全变色。

第四步：肉炒至变色后，加入蒜末炒出香味，然后加入土豆丁，翻炒均匀，加十三香、生抽、老抽翻炒入味，加入适量的清水，水量与土豆持平即可，盖上盖子煮5分钟。

第五步：大约5分钟后，加入蒜苔和胡萝卜，继续不停地翻炒，炒至蒜苔和胡萝卜断生，然后加入盐和蚝油，翻炒均匀入味，即可关火出锅。

第六步：土豆和蒜苔这样一起炒，不但色泽鲜艳，还营养丰富，美味可口。

温馨贴士：

1、土豆不喜欢加水煮熟，也可以直接多放一些油，不停的翻炒，直到炒熟，这样口感会更好。

2、蒜苔要选用又鲜又嫩的，太老了不容易炒熟还影响口感。

3、胡萝卜也可以换成红椒。