毒芹菜和野芹菜的区别
来点高深的吧,今天讲讲芹菜、水芹和野芹。看第一句,估计会有读者笑我,接下来就要考验你了。《诗经•泮水》云: 思乐泮水,薄采其芹。鲁侯戾止,言观其旂。其旂茷茷,鸾声哕哕。无小无大,从公于迈。
原文,最头痛,我来点好理解的。思乐泮水,薄采其芹。 毛 传:泮水,泮宫之水也。郑玄笺:芹,水菜也。古时学宫有泮水,入学则可采水中之芹以为菜,故称入学为采芹、入泮。后亦指考中秀才,成了县学生员。以芹宫指学宫、学校。如果到这段你还不懂啥叫采芹,可以直接略过前两段。
水芹是一种生长在水沟、沼泽、湖边、塘堰边等潮湿处的宿根水生野菜,其外形和香味与芹菜相似,是人们非常喜爱的山野蔬菜之一。上面说的采芹就是采的这种芹菜,叫水芹。水芹一般都生活在有水的地方,很好吃的一种野菜。水芹无需多说,有稻田的地方的人都认识,有一种怪怪的清香,香干水芹是很好吃的一道菜。
今天的主角是有毒的野芹。野芹菜又称毒芹,还叫白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹 ,为伞形科毒芹属的多年生草本植物。叶象芹菜叶,夏天开折花,全棵有恶臭。全棵有毒,根的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。
认识就有口福,不认识就可能要命。怎么区分野芹菜和水芹菜?水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有。其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
文字很苍白,图片看不清,怎么办?我的建议是,在野外最好别随便吃野生的植物或者果实。芹菜是好东西,有着很好的食用和药用价值。至于经常食用的芹菜,就不介绍了。
野芹菜中毒多久有反应
毒性:全株有毒,以成熟种子毒性最强。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒,能麻痹运动神经,抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克,致死量为120~150毫克;加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。
中毒表现:误服进食30~60分钟后出现口咽部烧灼感,流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等。严重者可因呼吸麻痹死亡。呕吐物有特殊臭味。
紧急处理:立即手法或药物催吐,催吐后给口服活性炭50克。多饮水。进食量较大或虽进食量小但出现中毒表现者应尽快到医院就诊。
中毒预防:不要采摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分布地区人们要学会鉴别食用芹菜和毒芹。
