我们家每天都要吃鸡蛋，我自己平均每天吃鸡蛋2个，100g左右。
1、鸡蛋的蛋白质转化率高不只是因为我个人喜欢吃鸡蛋，更重要的是鸡蛋拥有最大的合成代谢效应，意思就是它能转化成肌肉蛋白或者其他蛋白质的效率很高，所以它能促使身体合成大量的蛋白质。
根据研究发现，鸡蛋中48%的蛋白质会变成了身体组织，这里指的不是被身体吸收的蛋白质，而是被转化变成身体组织的蛋白质。
像肉类、鱼等它们的蛋白质转化率是32%，鸡蛋白转化率是17%，大豆的转化率只有17%（它的蛋白质含量很高，但是不能很好地转化成身体所需要蛋白质），而乳制品的转化率只有16%。
比如我每天吃2个鸡蛋，获得的蛋白质是12g，12✖️48%=5.76g，意思就是这12g的蛋白质在身体组织转化成蛋白质就有5.76g。
但是如果从瘦肉中获得12g蛋白质，但是转化的只有3.84g，被损失消耗得蛋白质就多了。
从乳制品中获得12g蛋白质，但是转化的只有1.92克，就更少了。所以你看，你需要摄入更多的乳制品才能产生这种转化效率。
从这些数据可以看出，鸡蛋在身体的转化是非常高的了吧。
2、鸡蛋的营养价值高除此之外，鸡蛋的营养价值非常高，它几乎含有每种维生素（除了维生素C）和矿物质。鸡蛋蛋黄中含有大量的B族维生素，它含有的维生素A、卵磷脂、Ω—3脂肪酸，对眼睛非常有好处，防止黄褐斑的产生。
鸡蛋中还含有胆固醇，有助于预防脂肪肝，帮助你的神经系统。有很多人认为吃太多鸡蛋会增加血液中的胆固醇含量，要知道这个结论是没有科学证明的。相反地是，它会增加好的胆固醇HDL，对心脏没有坏处，所以大家可以放心吃。
胆固醇也是组成细胞膜的重要组成成分之一，我们的身体也需要胆固醇来合成各种物质，所以不要拒绝摄入胆固醇。摄入适当的胆固醇对身体没有坏处。
3、每天吃多少个鸡蛋？减脂期我建议大家每天至少吃1个鸡蛋，蛋黄也要吃。
体重基数越大，活动消耗量越多，压力越大，平常肉类、鱼虾等吃得少，那就更要多吃鸡蛋了，每天吃2-3个甚至3个以上都完全没问题，只要你的身体、肠胃能承受得住。
比如，我们有个减脂的朋友，男性，25岁，身高172，体重160斤，日常活动量中等强度，我建议他每天吃3-4个鸡蛋，早餐吃2个，中餐和晚餐可以再吃1个鸡蛋。
如果大家对于减脂期吃鸡蛋还有其他的问题，可以私信或者评论，我们下次再见。
