自热火锅上下都放冷水吗（自热火锅里面的发热包）

自热火锅分为三个部分，将食材和加热包分别放在上下层，并在下层加入冷水，随后盖上盒盖打开透气孔，10-15分钟后就能食用。一杯冷水如何让冰冷的食材在10多分钟内热气腾腾？关键就在于发热包。各品牌的发热包有不同原料，但大体上包括四种，最主要的是生石灰，它和水接触之后可以产生熟石灰，在这个过程中会释放大量热量，温度可达150 ℃以上，足以将冷水煮沸，产生的蒸汽温度达200℃，从而蒸热食物。其次，发热包里还有硅藻土、活性炭、铁粉、铝粉等成分，为化学反应起到辅助作用。自热火锅采用的是食品自热技术，这一技术并不算新颖，最早用于抢险救灾、部队保障和野外探险等特殊环境，近些年才逐步走向民用。

让自热火锅成为美食的关键在于发热包，但让其成为危险源的关键也是发热包。自然火锅中的发热包威力到底有多大？实验来说明。如果单纯地将发热包放置在水中，只需数秒发热包开始升温，且迅速攀升至79℃，不到一分钟温度就超过了100℃，最高时达到了160℃。如果给加热包加上水，随后堵住透气孔，大概过了半分钟，自热火锅便开始快速膨胀，并冒起了白烟，红外线测温仪显示盒内的温度为60多摄氏度。

另一组实验中，实验员将水倒在破损的发热包上，一瞬间餐盒内迅速冒出大量浓烟，餐盒内的液体剧烈沸腾并溢出，仅仅2分钟，餐盒内的液体就已经凝固。类似的实验还有一个，实验人员将加热包里的物质倒入矿泉水瓶中并将矿泉水瓶放置在地面上，几秒后矿泉水瓶迅速膨胀、扩大，底部还喷出了高压蒸汽。

从上述实验可见，自然火锅在加热过程中产生的高温极易引起烫伤，如果加热包破损、加热孔被堵塞，还会引起小型爆炸等安全事故。除此之外，也有网友反映在自热火锅中吃到头发、烟头、铁丝等，其背后的卫生问题也应值得关注。