高铁上可以吃东西吗

是人体含量最多必需微量元素,并且享有长寿之宝血液守护神的美誉参与氧的运输和储存。人体缺少铁,最常见的就是贫血脸色苍白、容易疲劳、头晕健忘,所以铁是人类终身都要补充的元素。

这5种蔬菜含铁量高,尤其是中老年人,建议多吃这5种高铁菜,常吃少生病。

第一种:黑木耳

当之无愧的补铁大佬!每100克黑木耳里含铁98毫克,含铁量比猪肝高出约5倍,含铁量最高的绿叶蔬菜,比菠菜高出30倍

推荐做法:【凉拌黑木耳】

1.准备干木耳100克,放入清水中浸泡1个小时,泡发后清洗干净,去除根部、撕成小块。香菜一小把,切成小段。大蒜几粒,拍散后切成蒜末。红椒一个,切成圈备用。

2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油。水烧开以后,把木耳倒入锅中,焯水2分钟左右,木耳断生以后倒出,快速用清水冲洗几下冷却控水。

3.把蒜末 辣椒圈倒入大一点的盆中,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,辣椒红油10克,陈醋10克,生抽10克,芝麻香油5克。

倒入控过水的木耳,颠盆拌匀,加入香菜段,搅拌均匀后即可装盘。

二、猪肝

动物的肝脏补铁的一把好手,改善贫血,促进造血。炒猪肝滑嫩鲜香,好好吃饭就把该补的营养给补充了。

推荐做法:【青椒炒猪肝】

1.准备一个鲜猪肝,用清水泡上去除里面的血水,泡好以后用手反复搓揉挤压。然后把猪肝切成均匀薄片,切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍。

洗至水非常清澈才可以,以免吃的时候有腥味

2.把猪肝沥干水分腌一下,加入食盐2克,白糖2克,胡椒粉2克,老抽3克调底色,用手抓匀给猪肝码底味,抓入一小把淀粉,再次抓匀后腌制5分钟。

3.准备一下辅料。红椒半个、切成三角片,青椒一个、也切成同样的三角片。洋葱半个、切成三角片。大葱切成马蹄片,生姜切成薄片,几根片泡椒切成圈,一把野山椒从中间一分为二,放在同一个盆中。

另外准备一个小碗,加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下,淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

4.把锅烧热,热锅凉油,把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒,让猪肝吸收小料的香味,再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下。

把准备好的料汁搅匀倒入锅中,开大火快速的翻炒30秒钟,食材入味以后淋入辣椒油,增加辣味和油亮感,继续翻炒几下即可出锅装盘。

三、鲜鸭血

鲜鸭血被称为肠胃的清道夫,不仅补铁,而且还是温补的食物,清理肠胃不适,易消化好吸收。

推荐做法:【鸭血烧豆腐】

1.准备豆腐一块,洗干净切成方丁。鸭血一块,同样洗干净切成方丁。韭菜一小把,切成碎段。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用,取大葱白一段,切成葱花和大蒜放在一起备用。

2.锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血。放一勺食盐,能使豆腐和鸭血不容易破碎。水开后,起锅倒出豆腐和鸭血,沥干水分备用。

3.锅内烧油,放入蒜末和葱花。煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。加入清水要没过豆腐和鸭血,倒入豆腐和鸭血,关小火。

开始调味,加入老抽提一下色,加入生抽,提一下鲜味。再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖。

开大火,收一下汤汁。最后撒上韭菜花,淋上花椒油。汤汁浓郁粘稠时,就可以出锅装盘。

四、鸡蛋

一定要吃鸡蛋黄,其实也是一种很好的中药,外用治烧伤。含有丰富的铁元素,内吃还能补充营养、保护视力、补脑益智。

推荐做法:【茴香炒鸡蛋】

1.盆中打入5鸡蛋,加入食盐2克入底味,倒入一点料酒去腥。准备一把小茴香,清洗干净后切成碎粒,和鸡蛋液放在一起,搅拌均匀备用。切点红椒粒、葱花备用。

2.锅内烧油,油温六成热时,倒入鸡蛋液,鸡蛋处于半凝固状态时,放入葱花翻炒出香味。一面凝固以后翻过来煎另一面。鸡蛋液全部定型以后,用勺子炒散。

再倒入红椒粒快速翻炒一会儿,淋入一点芝麻香油,一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。

五、海带

海带中还富含人体造血原料——铁,可以帮助补足血气,而且海带中的矿物质、以及钙、镁等微量元素,对于健康有着重要的作用。

1.海带丝放在盆中清洗干净,切上几刀,放在盘中。取出半个胡萝卜切成细丝。准备几粒大蒜,拍扁后切成碎末,倒入盆中。

2.胡萝卜丝和海带丝焯一下水,锅里烧水,水开后先把胡萝卜丝倒入锅内,焯水30秒后。再倒入海带丝,然后快速焯一下水。捞出后用清水冲洗,沥干水分。

3.调味,盆里加入食盐,白糖,再加入生抽,香醋,花椒油,辣椒红油,用勺子搅拌均匀化开调料。

调料的量可以根据自己的口味,食盐一盘菜一般就用2克,花椒油,和辣椒红油喜欢吃辣的就多放点,不喜欢吃辣就少放点。

倒入蒜末,再次搅拌均匀,倒入胡萝卜和海带丝,用颠盆的方式翻匀。最后再加一点香菜,就可以装盘了上桌食用了。

(第一美食编辑:开心)