包子多少分钟能蒸熟(包子热水蒸还是冷水蒸)

包子多少分钟能蒸熟

如果是肉的包子,开锅以后再蒸5分钟就可以了。如果是素馅的,开锅以后再蒸两分钟就可以了。一起来看一道做法。

用料:芥菜、鸡蛋、粉条、小葱、食用油、饺子料、香油、饺子皮。

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做法步骤:

第一步:把摘干净的芥菜冲洗干净,控一下水分,锅内水烧开之后把芥菜放入锅中烫三十秒,捞出之后放入盆中放凉备用。

第二步:准备四个鸡蛋打入碗中,把蛋液搅散,锅内油烧热加入蛋液,鸡蛋炒好之后盛入盆中放凉。

第三步:在锅内加入切好的胡萝卜丝,翻炒半分钟之后也盛入盆中备用。

第四步:准备一把小葱切成葱花,锅内水烧开之后把粉条放入锅中烫十五分钟,再把泡好的粉条剁碎,放入盆中。

第五步:芥菜切碎之后也放入盆中,加入食用盐、饺子料、香油,馅料搅拌均匀之后放一旁备用。

第六步:把买好的饺子皮摞在一起,用擀面杖把饺子皮擀开,然后把它包成包的形状,放在不粘的硅胶垫上。锅内水烧开之后把蒸笼放入蒸锅,开大火蒸八分钟就完成啦。

包子热水蒸还是冷水蒸

在家中自制包子的时候,想要制作出松软又可口的包子的话,和面和上锅蒸是两个很重要的关键。在和面的时候,加入三十度左右的温水和少许糖、盐,再放入一勺酵母和面粉搅拌均匀;然后,放在三十度左右的环境中发酵二十分钟左右即可。加入少许糖可以使得面团更容易发酵,而会使得蒸出来的包子更加可口。

蒸包子除了可以直接冷水上锅蒸以外,还与包子做好后醒制(醒面)的程度有关。一般来说,普通做好的包子直接冷水上锅蒸就可以了。但如果考虑到面团的发酵程度的话,那么醒面充分的包子更适合热水上锅蒸,而醒面较充分的适合用温水来蒸,再就是醒面不够充分的适合用冷水来上锅蒸。

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