高压锅压生蚝要压多少分钟(高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开)

五一没有出门去凑热闹,便在家里养膘。

进厨房吸吸油烟,坐餐厅品品美味,躺沙发吃吃零食,用养猪的方式养自己,日子悠闲地过。

有时候,生活是越简单越舒适,你不用强行安排自己要做什么,随性一点,给自己带来一份闲情逸致。

而美食也一样,有时候真不用刻意去做一道复杂的菜,简单一点,或许你能得到的则是最原汁原味的美好。

图片[1]-高压锅压生蚝要压多少分钟(高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开)-冰锋说钱

高压锅压生蚝要压多少分钟

我今天买了一箱乳山生蚝,懒懒的生活,就用最懒的方式来处理。

一、准备食材:

主食材:乳山生蚝一箱。

蘸汁:生姜、蒜瓣、辣椒、白糖、生抽、大红醋、冰梅酱、芥末、葱油、料酒等。

泉州虽是海蛎的生产基地,但所产的海蛎品种并非大生蚝,另有吃法,想了解的可参阅我的文章《海蛎煎这样做,料足味鲜,两种煎法,吃着都十分过瘾》、《海蛎豆腐汤,全福建沿海人民都认同的靓汤》、《二月早春的肥美海蛎,炸得分外香酥,鲜美得想独食》、《福建人特别钟爱的紫菜海蛎煲,这波骚操作,海蛎鲜甜,紫菜嫩滑,吃也吃不停》、《泉州人对海蛎的诠释,还有一样冻状的海蛎羹,你可知晓》等。

而生蚝,最是肥美的当属乳山生蚝,吃法嘛,还是那句话高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,今天用高压锅煮生蚝,锅具简单,时间简短,前后应该连三分钟都不用,味道嘛,鲜甜!

来看我的三分钟操作。

二、操作过程:

1、用一把小刷子将生蚝表面的壳刷干净,今天买的整箱生蚝看起来不脏;

然后将刷好的生蚝放自来水下面冲洗,这过程只要一分钟。

2、放入高压锅中,加上少许姜末和料酒,不用加水,盖上锅盖,开火;

上气立马关火,冲水放气,开盖,这一连贯的动作要快速,不然蚝肉会老;

是不是感觉还没煮就已经结束了?哈哈,前后都不用一分钟,生蚝便煮好了。

3、最后了一分钟用来调蘸汁:

姜丝、蒜泥、辣椒丁、白糖、生抽、大红醋、冰梅酱等放入碗中;

起锅烧葱油,将滚烫的葱油淋入料汁中;

最后加入芥末,调匀成蘸汁。

一共三分钟,美食即可上桌。

此时的生蚝微微开口,汤汁还在,鲜美得让人垂涎欲滴。

用蚝刀敲开,一只肥肥嫩嫩的生蚝出现在眼前,你都不用做任何思考,便想拥有它。

蘸上酱汁,今天的酱汁酸甜辣爽,特别适合穿着宽大T恤的你,翘着脚坐在桌子旁边,一口一个地,二三十个生蚝很快就让它见底。

美味就这么简单,好吃就这么快速。

五一居家懒人吃法,当属高压锅生蚝。

图片[2]-高压锅压生蚝要压多少分钟(高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开)-冰锋说钱

高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开

一般是不需要的。

生蚝的肉质比较鲜嫩,其中含有丰富的营养物质, -般在用高压锅压生蚝的时候是不需要将生蚝撬开的,可以直接连着外壳-起煮,这样不仅能够防止营养物质的流失,而且煮出来的生蚝吃起来口感也会要更加嫩一些。

如果将生蚝撬开之后再煮的话,那么高压锅内部的温度会瞬间使得生蚝的肉质变老,并粗里面的水蒸气也会落入到生蚝里面,此时就会影响到生蚝的口感。

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THE END
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