干木耳泡多久就不能吃了(干木耳3年了还能吃吗)

段时间,市民李先生与家人出门旅游几天,回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃,于是做了一盘凉拌木耳,结果吃了一点,就出现身体不适,多个脏器功能衰竭,在ICU整整抢救了一个星期,这才脱离生命危险。

 

你听了一定觉得很惊讶,觉得怎么可能,是不是买的木耳过期发霉了,才导致出现这样的结果。但偏偏不是这样,商家的木耳是优质的,怪,只能怪吃错了时间——将木耳泡的时间太长,于是食物中毒了!

医生提醒:泡木耳时一定要把握时间度,如果时间过长,就等于是给自己和家人泡了一锅毒药!

早在2010年,西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例,同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。真是令人痛惜!!!

图片[1]-干木耳泡多久就不能吃了(干木耳3年了还能吃吗)-冰锋说钱

干木耳泡多久就不能吃了

那么问题来了:黑木耳泡的时间适当是营养餐,泡的时间过多就是毒药,这究竟是什么原理?

其实木耳本身无毒,但是因为长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭,如李先生;严重者则要了人命,如西安的那对母女。

 

那么,最重要的问题就来了:黑木耳很有营养,不能不吃,但吃前泡时又应该泡多少时间?万一忘记了泡的时间长了就得赶紧扔掉,究竟泡多长时间就算越过了危险线?

木耳发泡时间:

发泡木耳最好用热开水,这样缩短发泡时间,如此泡3至4小时即可;夏季高温,木耳发泡超过8小时,就很可能是素毒了!谨记:黑木耳一旦泡开了,就赶紧捞出来,不要一直浸泡着!!!

同时新鲜木耳也不宜吃,因为它含有一种特殊成分「卟啉」,人吃了以后,经太阳照射会引起皮肤瘙痒;而干木耳相对环保,但又不能泡的时间太长,否则就是毒药,就此来说吃木耳最需要守时,早不行,晚更不行。木耳发泡超8小时,变质后的细菌量将暴增数倍至几十倍!

 

作为一道家常美食,黑木耳还是可以经常吃的。只不过,我们在泡发和食用黑木耳时,应该注意以下几点:

1、泡发黑木耳,一定要用清洗干净、没有食物残渣的容器;

2、一定要用干净的水泡发黑木耳,泡发过程中要注意换水;

3、如果发现泡发的黑木耳有异味,或者产生了粘液,一定要弃之不用;

4、不要食用泡发时间超过8小时的黑木耳;

5、泡发的黑木耳一定要一次吃完,最好不要过夜。

干木耳3年了还能吃吗

干木耳3年了是否还能吃需要根据是否变质决定,因为放置的方法不一样。如果放置在阴凉通风的环境当中,没有发生变质是可以吃的,如果放置在阴暗潮湿的环境当中,很容易发生变质,所以在放置久了之后有变质的情况,尽量不要再吃,可能会出现腹部疼痛或者是腹泻。日常生活当中应该注意饮食的卫生。

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