炒佛手瓜要不要去皮(佛手瓜怎么做好吃)

北方人不认识,南方人很常见的佛手瓜是瓜还是菜?需要去皮吗?怎么做好吃?

前两天朋友送了一兜子不知道是水果还是蔬菜的,我发了个动态,引起了朋友们的热议。感谢朋友们的踊跃发言,和发出的评论,指导和建议,每一条我都看了今天就总结一下,供跟我一样不认识的人参考。

佛手瓜是什么?

1、名称:佛手瓜,又名千金瓜、隼(sǔn)人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,网友们回复的有:葵瓜、天地瓜、兔耳瓜、丰收瓜、洋茄子(这些名字是网友回复的,具体是否正确有待确认,仅供参考)。

2、它是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,是多年生的植物,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。

图片[1]-炒佛手瓜要不要去皮(佛手瓜怎么做好吃)-冰锋说钱

佛手瓜去皮吗?

1、新鲜的嫩佛手瓜当水果吃可以不去皮;

单从字面上看,它首先是一种瓜,类似于黄瓜,脆瓜之类的,可以生吃。生吃黄瓜是不需要去皮的,同理,生吃嫩佛手瓜也是可以不去皮的。见下图,农村吃水果、吃黄瓜、吃茄子、吃西红柿大部分都这样吃,拿过来,往身上蹭蹭,蹭去表面灰尘,洗都不需要洗,直接放嘴里啃着吃,这是因为咱农村自家种的也不打农药,也没有什么污染,这种吃法香着呢!

2、嫩瓜做菜的时候也可以不去皮。

(见下图:不去皮的嫩佛手瓜炒鸡蛋。)

图片[2]-炒佛手瓜要不要去皮(佛手瓜怎么做好吃)-冰锋说钱

3、比较老的佛手瓜当水果生吃的时候也是要去皮的。

佛手瓜清香脆嫩多汁,果香味十足,果肉嫩白,香甜爽口,去掉外表的皮,吃起来更加美味营养。

4、大部分佛手瓜做菜的时候是需要去皮的。

方法跟削土豆皮类似,先用削土豆皮的刀子削去表皮,由于佛手瓜褶皱比较多,再用刀片耐心地去掉所有褶皱的皮,清水冲洗一下就可以了。需要注意的是:佛手瓜会分泌很多粘液,千万不要削到手,可以用清水冲洗着削,也可以戴上一次性手套。

佛手瓜怎么做好吃?

参考了很多网友回复的内容,也查阅了很多资料,佛手瓜既可以当水果生吃、也可以凉拌吃、还可以炒菜吃:清炒佛手瓜、佛手瓜炒西红柿鸡蛋、佛手瓜炒肉片、佛手瓜炒虾仁、佛手瓜炒木耳……还可以煲汤、做疙瘩汤喝。

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