炒菠菜时直接炒还是先焯水(清炒菠菜怎么做)

波菜是蔬菜中的一种普通食材,饭桌上常见,它的营养丰富多样,很受人们喜爱。特别是宝妈更是喜欢用波菜给宝宝做各种食物补充营养。菠菜营养虽高,可菠菜还含有一种容易让人们忽视的物质就是草酸。草酸会影响人体对其他食材钙的吸收,口感干涩,所以在做菠菜时,需要注意烹饪的顺序。

炒菠菜时,直接炒还是先焯水?步骤错了,味涩难吃,教你正确方法,接下来酱酱教大家炒波菜的正确顺序,希望喜欢吃菠菜的你,也可以吃上没有涩味的清炒菠菜。

图片[1]-炒菠菜时直接炒还是先焯水(清炒菠菜怎么做)-冰锋说钱

炒菠菜时直接炒还是先焯水

【食材】波菜500克、蒜2瓣。

【做法】

1、炒菜摘去根部放入盆里加入一勺盐和清水浸泡20分钟去农药残留。然后用手揉搓清洗去泥土,换多两次水多清洗两遍。

2、洗好后切成小段,蒜去衣洗净切丁备用,

3、锅里放入清水煮开,加入一勺盐,两滴食用油搅拌均匀,放入切好的菠菜焯水1分钟左右。加盐能再次焯去农药残留,加入食用油能使菠菜一直保持碧绿鲜嫩,而不发黑,还能使菠菜口感鲜嫩去涩,不管菠菜是做汤还是炒,这一步不能少。

4、接下来关火迅速用滤勺捞出用凉水冲洗一遍,然后挤干水份。

5、另起锅倒入少许食用油放入蒜丁炒香,炒至金黄,再倒入控干水分的菠菜翻炒约1分钟。

6、关小火加入少许盐调味翻炒均匀即可出锅装盘食用。一道蒜香味鲜嫩的清炒菠菜就可以吃起来啦!

【宝妈小帖士】

1、不管菠菜是凉拌,清炒,做汤羹都需要先焯水,去烫去草酸去涩味,使口感达到最好程度。

2、菠菜焯水加盐和油,能让菠菜色泽碧绿,口感很嫩,焯水时间不要太长。

3,菠菜焯过水,炒时不要放过多的油,只要少许即可,翻炒动作要利索,用最快速度翻炒出锅。

总结

炒菠菜前,菠菜是需要焯水去草酸,清炒出来菠菜口感才不会涩难吃。

清炒菠菜怎么做

1、主料:

菠菜250克。

2、辅料:

盐适量、鸡精适量、料酒适量。

3、做法步骤:

(1)菠菜洗净沥干。

(2)锅里油热,放下菠菜煸炒。

(3)待菠菜有些发蔫,加点料酒.。

(4)加盐,鸡精,煸匀即可。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0 分享

免责声明:本文内容由互联网用户自发分享,本站仅做收集整理,仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。若发现本站内容侵犯到你的版权利益, 请底部联系方式私聊举报,一经查实,本站将立刻删除。